пащърнак

Тревистото многогодишно растение ливаден пащърнак, сеещо или обичайно (Pastinaca sativa) е вид от рода Parsnip от семейство Целина или Чадър. Името на този вид се е образувало от латинската дума „пастус“, която означава „фураж, храна, хранене“. В народа такова растение се нарича още бял корен, бял морков или полеви борш. Този вид идва от Средиземноморието. Пърсинът е познат на човека от много отдавна, докато първите споменавания за него са открити в произведенията на Диоскорид и Плиний, които датират от I век пр.н.е. Семената на тази култура са намерени в Швейцария при разкопките на неолита. Древните римляни, както и гърците, са знаели такова растение под името "пастинка", то се е яло и също се е използвало като лечебно растение и се е използвало и като храна за животни. Към средата на 16 век тази култура е станала много популярна и достъпна в Европа, тъй като например картофите в по-късен период, именно той в крайна сметка ще измести обикновените пащърнак от градините на европейските страни. Това растение за пръв път се появява на територията на Русия през 17-ти век, а след това се нарича "полеви борш". Днес в природни условия се среща на буренясали места сред храстите в Турция, Западен Сибир, Кавказ и Европа. Магданозът се отглежда в почти всички страни.

Характеристики на пащърнак

Височината на грубо набраздено изправено стъбло може да варира от 0,3 до 2 метра, има фасетирана остра ребра и на повърхността му има опушен. Горната част на стъблото е разклонена. Съставът на несдвоени листни плочи включва от 2 до 7 чифта повече или по-малко опушени листа с едър пръст с овална или лобова форма, в горната част те са приседнали, а в долната част имат къси дръжки. Узряването на кореновата култура се наблюдава през първата година на растеж. Той е гъст, ароматно бял, има сладникав вкус, коренът може да бъде конусовиден (като морков) или заоблен (като ряпа). Цветът на плода в контекста на мръсно жълто.Съставът на сложни чадъри включва от 5 до 15 лъча, които от своя страна се състоят от бисексуални редовни малки цветя с жълта корола. Цъфтежът на пащърнак се наблюдава през втората година на растеж. Формата на плода е кръгло-овална, този сплескан дроп е боядисан в мръсно жълт нюанс. Обикновеният пащърнак се счита за най-близкия роднина на следните градински култури: моркови, магданоз, копър, копър, целина, кориандър и лова.

Отглеждане на пащърнак от семена

сеитба

Ако решите да отглеждате пащърнак на вашия парцел, тогава първото нещо, което трябва да направите, е да засеете. От всички кореноплодни растения пащърнакът е най-издръжливият и изглежда, че семената му могат да бъдат засети директно в открита почва в началото на пролетта, веднага щом загрее малко. Въпреки това градинарите предпочитат да отглеждат тази култура чрез разсад, тъй като семената съдържат много голямо количество етерични масла, поради което те покълват дълго време.

Големите семена на това растение изискват предварителна сеитба. Като начало те се потапят в хладка вода за 24 часа, трябва да се подменят веднага след като изстине. След това те се третират с стимулиращ растежа агент, например: Епин, Хетероауксин или Циркон. Приготвените семена се засяват в торфени саксии, които се пълнят с субстрат на основата на торф. Можете да закупите почвена смес, готова в специален магазин или да я направите сами, за това е необходимо да комбинирате торф, перлит, градинска почва и пясък. Не забравяйте, че субстратът трябва да е рохък и лек. Преди да се пристъпи към сеитбата, почвената смес се дезинфекцира, за това се пресява и се разсипва с прясно преварена вода или се задушава на фурна.

Напълнете саксиите с навлажнена почвена смес, която е тампонирана, така че да е най-малко 10 мм под ръба на контейнера, след това на нейната повърхност се поставят 2 или 3 семена. Отгоре те трябва да бъдат покрити с тънък слой от същата почвена смес. След това контейнерите трябва да бъдат поставени върху палет и отгоре са покрити с фолио.

Грижа за разсад

До появата на разсада културите трябва да се проветряват редовно, за това подслонът трябва да се повдига в продължение на 7-10 минути веднъж дневно. Вече беше споменато, че семената на тази култура покълват доста слабо, тъй като съдържат много етерично масло, в това отношение първите разсад трябва да се появят не по-рано от половин месец след сеитбата. Когато се появят първите издънки, подслонът се отстранява и саксиите се преместват на добре осветено място.

Разсадът на тази култура се нуждае от достатъчно дълги дневни часове (около 14 часа) в това отношение, ако е необходимо, тя трябва да организира допълнителна осветеност. Поливайте разсада, тъй като горният слой на субстрата изсъхва в контейнери. Не забравяйте, че водата не трябва да застоява в саксиите, защото това може да нарани растенията или дори да умре.

Как да се гмуркаме

Трябва да се помни, че кореноплодите реагират изключително негативно на бране, затова се препоръчва да ги сеете в отделни контейнери, а не в общи кутии. След като растенията са образували 2 истински листни плочи, е необходимо да изберете най-мощните от всички в саксията и внимателно да откъснете останалите разсад над повърхността на субстрата. Не се препоръчва да изваждате допълнителни разсад, тъй като това може да причини нараняване на кореновата система на силно растение. Около 1,5 седмици преди трансплантацията на пащърнак в открита почва трябва да започнете да ги втвърдявате. За това разсадът трябва да се изнася всеки ден на чист въздух, докато продължителността на такава процедура постепенно се увеличава.

Засаждане на пащърнак на открито

Какво време за засаждане

Препоръчва се да се засаждат разсад от пащърнак в открита почва в средата на май, след като растенията са на възраст от 28 до 30 дни. Най-често по това време възвръщаемите пролетни студове вече са оставени след себе си и почвата е доста добре затоплена. Необходимо е да се засаждат разсад в района на Москва приблизително по едно и също време, съобразено с времето.

Подходяща почва

За засаждане на разсад трябва да изберете слънчева зона, но такова растение може да се отглежда и на засенчено място. Расте най-добре на неутрална влажна пясъчна глинеста, торфена или глинеста почва. Такава култура не расте на кисела почва, тя може да бъде коригирана чрез варовик. Зоните, в които култури като моркови, магданоз, целина, пащърнак и други кореноплоди са отгледани година по-рано, не са подходящи за засаждане на пащърнак, тъй като тези растения страдат от същите заболявания, а също така имат и общи вредители. Най-добре е да отглеждате такава култура в района, където преди това са растат зеле, картофи, лук или цвекло, особено ако торове са били прилагани върху почвата по време на тяхното отглеждане. Факт е, че пащърнакът расте добре на предварително наторена почва, в тази връзка се препоръчва предварително да се подготви парцел за пащърнак. Това трябва да се направи през есента, площадката трябва да бъде изчистена от плевели и ако през настоящия сезон върху почвата не са приложени органични торове, тогава към почвата трябва да се добави изгнил тор (1/2 кофа тор се взема на 1 квадратен метър). През пролетта, преди засаждането на разсад в открита почва, мястото трябва да бъде отново изкопано, повърхността му се изравнява и след това се оформят високи легла.

Правила за засаждане на разсад

Направете няколко дупки в градината, като спазвате разстоянието между тях от 10 до 12 сантиметра, а ширината между редовете трябва да бъде най-малко 0,4 м. Дълбочината на отворите за засаждане трябва да бъде направена така, че растението да може да се побира свободно в тях, заедно с торфената саксия. Ако разсадът е бил отгледан в пластмасови чаши, те трябва да се поливат много добре преди засаждането. Внимателно отстранете растението заедно с бучка пръст и го прехвърлете в отвора за засаждане. Засадените растения трябва да се поливат обилно.

Засаждане на пащърнак преди зимата

Тази култура може да се отглежда с помощта на подзимна сеитба. Сеитбата на семена се извършва през есента до втората половина на октомври, за това трябва да използвате сайт, който е най-добре подготвен предварително и се препоръчва през пролетта. Тъй като семената са доста големи, те се сеят на 3 парчета в една дупка, те се заравят в почвата с 30-40 mm. Разстоянието между дупките трябва да бъде от 10 до 12 сантиметра, докато ширината между редовете е около 0,4–0,45 м. Предимството на зимната сеитба е, че разсадът се появява много приятелски през пролетта. След като разсадът порасне малко, те ще се нуждаят от изтъняване, докато трябва да се избере най-мощното растение, а останалите трябва внимателно да се изскубнат.

Грижа за пащърнак

Отглеждането на пащърнак във вашата градина е достатъчно лесно. За това растението трябва да се полива, плевее, подхранва и разхлабва навреме между редовете. Фактът, че това растение се отличава със своята непретенциозност, улеснява грижата за пащърнак.

Първият път ще е необходимо да се разхлаби почвената повърхност след появата на разсада или когато се приемат разсадите, засадени в откритата земя. Впоследствие, разхлабването на почвата се извършва всеки път след преминаване на дъжда или поливане.

Как се полива

Това растение е хигрофилно, особено се нуждае от вода по време на формирането на кореноплодите. Ако на пащърнак липсва влага, тогава цветът на неговата зеленина ще стане по-светъл, растежът на храста ще бъде по-бавен и може да има стрелка. Също така поради това корените на растението могат да станат жилави, влакнести и сухи, а на повърхността им се появяват пукнатини.Ако в почвата се наблюдава застой на водата, това може да причини развитие на гъбична болест.

Ако пащърнакът се отглежда във влажна почва, тогава през сезона ще трябва да се полива обилно само 4 или 5 пъти, а след това само при продължителна суша. Ако през лятото вали системно, тогава тази реколта изобщо няма да трябва да се полива. Когато леглото се полива, се препоръчва да се плеви и разхлаби повърхността му.

Трябва да се помни, че в сухо и горещо време, зеленината на такова растение излъчва доста каустично етерично масло, което може да причини изгаряния. В тази връзка, опитайте се да работите с такива растения рано сутрин или вечер, когато слънцето залязва.

тор

По време на вегетационния сезон такова растение ще трябва да се подхранва 3 или 4 пъти. За подхранване е необходимо да използвате изключително течни торове, например: разтвор на молене (1:10), минерални торове или инфузия на дървесна пепел.

Когато преминат 7-15 дни след трансплантацията на пащърнак в градината, той ще трябва да бъде подхранен с тор, съдържащ азот. След 20 дни се извършва повторно подхранване със същия тор. От средата на юли храстите започват да се хранят с торове, съдържащи фосфор и калий. Ако на мястото, където растат пащърнак, почвата е питателна, тогава храстите изобщо не могат да се хранят, особено ако торове са били въведени в почвата по-рано.

Вредители и болести на пащърнак със снимки и имена

Болест на лапката

Магданозът може да зарази същите заболявания като другите култури, принадлежащи към семейството на чадърите. Например, той може да страда от септория, церкоспороза, влажно бактериално гниене, черно гниене (или Alternaria) и бяло и сиво гниене на кореноплодите.

Septoria

На зеленината на екземпляри, засегнати от септория, се появяват много средни по размер петънца, които нямат ясни граници, с времето стават по-тъмни и се оцветяват в крайна сметка в кафяво-кафяв цвят. Болните храсти пожълтяват и изсъхват. Това заболяване се развива бързо в хладно време, ако има висока влажност. Инфекцията навлиза в растенията през стомасите.

Cercosporosis

Ако пащърнакът е засегнат от церкоспороза, тогава по издънките и зеленините се появяват петна, достигащи 0,6 см в диаметър, с мръснокафяв или светложълт цвят, които имат неправилна форма. С развитието на болестта петната в центъра избледняват, докато границата около тях потъмнява. Ръбът на засегнатите листни плочи става повдигнат и леко свит. На повърхността на издънките кафеникаво-червени петна с удължена форма изглеждат като депресирани. Засегнатите храсти имат забавяне на развитието, а зеленината пожълтява и изсъхва.

Мокро бактериално гниене

Мокрото бактериално гниене е широко разпространено заболяване, което се развива интензивно при висока влажност и резки промени в температурата. Кореновите култури са засегнати от това заболяване както на открито, така и по време на съхранение. Заболяването започва с появата на гниене в опашката. Първоначално върху храста се образуват мазно-воднисти петънца с тъмен цвят. С течение на времето в тези райони се появяват депресии с изгнила, гниеща маса, тя изтича от кореноплодите като слуз, в резултат на което болестта се разпространява в други храсти и това се случва доста бързо.

Alternaria

Черно гниене (Alternaria) - развитието на това заболяване се наблюдава главно по време на съхранение. Леко потиснати петна с тъмен цвят се появяват на повърхността на кореноплодите и при влажно време те образуват цъфтеж на тъмно маслинен цвят. Болната тъкан в участъка има въгленно-черен нюанс.

Sclerotinia

Склеротиния (сиво гниене) и ботрити (бяло гниене) - тези заболявания се различават по цвета на плаката, която се образува на повърхността на кореноплодите.На кореноплодите, засегнати от сивото гниене, се появява пухкав цъфтеж на сивото, а върху тези, които се разболяват от бяло гниене, се образува бял цъфтеж под формата на люспи с черна склеротия на гъбата. Такива заболявания се развиват най-активно, когато влажността на въздуха е висока при топло време.

Обработка на магданоз

За да се предотвратят гъбични заболявания, трябва да се предприеме набор от мерки:

1. Спазване на правилата за сеитбообращение. В района, където се отглеждат пащърнак, те могат да се отглеждат отново само след 3 или 4 години.
2. Правила за селскостопанско инженерство. Необходимо е стриктно да се следват агротехническите правила на тази култура.
3. Подготовка на сайта. Преди да засадите пащърнак на сайта, трябва правилно да ги подготвите. Не забравяйте да сте сигурни, че го почиствате от растителни остатъци.
4. Предсеитбена подготовка на семената. Преди сеитбата семената трябва да се затоплят в много топла (около 50 градуса) вода за 30 минути. След това бързо се охлаждат и изсушават.
5. Кореновите култури трябва да се съхраняват правилно.

Ако обаче, въпреки всички предприети превантивни мерки, първите признаци на гниене се появят в магазина или на градинското легло, всички засегнати екземпляри трябва да бъдат отстранени възможно най-скоро. Здравите трябва задължително да се напръскват с разтвор на Бордо смес (1%), Топсин-М или Фундазол.

Вредни вредители

Най-голямата опасност за такова растение представлява морският кил, раиран щитоносен бъг, полски бъг и листни въшки.

Карлов молец

Морският кер допринася за унищожаването на тестисите на тази култура. Гъсениците на такова вредно насекомо са в състояние да проникнат в леторастите, корените и листата на пащърнак, те се хранят с тъканите му. След като храстите цъфтят, гъсениците обвиват съцветия с паяжините си и изяждат цветята, педикюлите и семената, след което отново се скриват в издънката. За да се отървете от такива гъсеници, храстът трябва да се третира с отвара от домати върхове. За приготвянето му се вземат 1 кофа прясно преварена вода и 3,5 килограма доматни върхове, сместа трябва да се остави за няколко дни, след което бульонът ще е готов. Тя трябва да се филтрира и комбинира с 40 грама домакински сапун, натрошен на ренде.

Раиран бъг

Раираният храст на храст се храни със сок от млади пъпки и яйчници, в резултат на което те умират.

Полешка грешка

Полевият бъг е бръмбар със сиво-зелен цвят, който има дължина около 0,4 см. В тъканите на храста женските организират снасяне на яйца. Ларвите се избират от яйцата, които изсмукват растителния сок от върховете на стъблата и зеленината. В тези области, където има пункции, има смърт, пожълтяване и изсушаване на тъканта и поради токсичната слюнка на такова насекомо, семената стават стерилни. В региони с топъл климат през един сезон се формират 3 или 4 поколения такъв вредител. Можете да използвате Actellic или Karbofos, за да унищожите райета бъг и полевата грешка.

листна въшка

Най-голямата опасност за такова растение е листната въшка, този вредител е най-плодотворният от всички. Той изсмуква сока от растенията, в резултат на което храстите стават крехки, деформирани и развитието им спира. В допълнение, листните въшки са основният вектор на вирусни заболявания, които се считат за нелечими. Можете да опитате да унищожите листните въшки с народни средства, или химикали се използват за това, например, Biotlin или Antitlin, дори в този случай същите лекарства могат да помогнат, както в борбата с листните въшки, например Confidor. За целите на превенцията всички плевели трябва да бъдат своевременно отстранени от площадката. И когато се събира цялата реколта, мястото трябва да бъде изчистено от растителни остатъци, както и дълбоко копаене.

Почистване и съхранение на пащърнак

Необходимо е да се берат пащърнак през есента, след като зеленината започне да отмира. Корените се отстраняват от почвата с вила, като същевременно се опитват да не ги наранят.Ако е необходимо, реколтата може да бъде отложена до настъпването на зимата, факт е, че от ниска температура корените стават много по-вкусни.

Необходимо е да работите с такова растение, като защитавате ръцете си с ръкавици, тъй като върховете му могат да оставят изгаряния по кожата. Кореновите зеленчуци за съхранение се поставят в кутии, пълни с пясък, температурата в склада трябва да бъде от 0 до 2 градуса, докато нивото на влажност трябва да бъде от 80 до 85 процента. Трябва да се отбележи, че когато се съхраняват в изба, корените стават меки, в това отношение в райони с топъл климат, където през зимата няма силен студ, те не могат да бъдат премахнати от почвата.

Видове и сортове пащърнак

Няма твърде много видове и сортове пащърнак. Всички видове кореноплодни се делят на дълги и кръгли. Сортовете, принадлежащи към дългите видове, се нуждаят от добре развита почва, а към кръглите се отличават със своята непретенциозност.

Също така всички сортове се разделят по време на зреене на:

• ранно узряване - узряването продължава от 110 до 120 дни от деня на появата на разсад;
• средно узряване - имат нужда от 120-140 дни;
• късно узряване - узряват за 140 или повече дни.

Най-популярните сортове са:

1. Кръгъл... Този сорт е рано зреещ. Формата на кореноплодите е заоблено-сплескана, конусовидна, те са боядисани в белезникаво-сив цвят и тежат около 170 грама. Пулпът е бял, ароматен и има белезникаво-сиво ядро.
2. главен готвач... Този сорт за ранно узряване узрява през 95-105 дни. Розетката от листа е разпространена и малка. Кореново-плетеният корен на зеленчуци е оцветен в светло кремав цвят и тежи около 140 грама, в основата е заоблено-сплескан. Бялата плът има бледо сиво сърце.
3. Бял щъркел... Това е ранно узряващ сорт. Гладките корени са бели и тежат между 90 и 110 грама. Вкусната и сочна каша също е бяла. Сортът има добро качество на запазване.
4. Борис... Този ранен сорт има висок добив. Формата на кремообразните кореноплодни растения е конусовидна, а бялата ароматна каша е много вкусна.
5. хормон... При такъв ранен сорт белите корени имат конусовидна форма, достигат до около 22 сантиметра дължина и до 5 сантиметра в диаметър. Кореновата култура е изцяло потопена в земята и тежи от 110 до 130 грама. Сварените или пържени кореноплодни зеленчуци се използват като гарнитура или като подправка.
6. деликатес... Средно ранен сорт. Кореновите култури имат кръгла форма и се съхраняват много добре, тежат 200-350 грама и достигат 80 мм дължина. Ароматната бяла плът има петна от светло жълт цвят.
7. Най-добър от всички... Този сорт е средно ранен. Острият коничен корен зеленчук е бял и тежи около 200 грама. Бялата каша е вкусна и ароматна.
8. Petrik... Такъв диетичен среднозрял сорт с универсална употреба се отличава с висок добив и устойчивост на болести. Белият коничен коренен зеленчук достига 35 сантиметра дължина и 8 сантиметра в диаметър. Плътната белезникаво-сива каша е сочна и ароматна.
9. гладиатор... Този средно узряващ хибрид има висок добив. Гладките бели корени са заострени. Бялата каша е сладка и ароматна.
10. вълнена фланела... Сортът къснозреещ има висок добив. Кореновите зеленчуци се съхраняват много добре, тежат около 200 грама и достигат дължина около 25 сантиметра. Вкусната бяла каша е ароматна и сладка.
11. Студент... Този късен високодобивен сорт е устойчив на суша. Корените с форма на бял конус достигат 30 сантиметра дължина и тежат около 160 грама. Вкусна ароматна каша е оцветена в бяло.

Също доста популярен сред градинарите е сортът Serdechko и чуждестранните сортове като Куха корона, Contess, Javelin и Tender и Tru.

Свойства на магданоза: ползи и вреди

Лечебни свойства на пащърнак

Коренният зеленчук от пащърнак съдържа каротин, аскорбинова киселина, въглехидрати, етерично масло, минерални соли, витамини от група В (B1, B2, B3). Въглехидратите, включени в състава им, са лесно смилаеми, а също така съдържат доста голямо количество калий и подобряват кръвообращението и храносмилането, а също така имат положителен ефект върху състоянието на нервната система. Комплексът от макро- и микроелементи и витамини, съдържащи се в това растение, е много сходен по състав с този на спанака. Листата съдържа голямо количество етерични масла, а коренният зеленчук съдържа фруктоза и захароза, които са безвредни за пациентите с диабет; пащърнакът съдържа 3 пъти повече от тях, отколкото в морковите.

Това растение е уникално по това, че съдържа вещества, които могат да облекчат спазмите. Ако ядете корен зеленчук, настърган на ренде своевременно и правилно, можете да облекчите бъбречната или чернодробната колика. Това растение има и тонизиращо, отхрачващо и обезболяващо действие. От древни времена се използва като диуретик при отоци, а също и като средство за подобряване на апетита, укрепване на стените на капилярните съдове и стимулиране на сексуалната активност. В момента това растение се използва в терапията, както и за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Учените са провели много експерименти, които дават възможност да се установи, че фурокумарините, открити в пащърнак, повишават чувствителността на кожата към ултравиолетовите лъчи. Това свойство е използвано за възстановяване на обезцветените зони на епидермиса при хора с витилиго.

Кореновите култури се използват за производството на лекарства "Beroxan" и "Eupiglin", които се използват по време на лечението на алопеция ареата и витилиго. И те също извличат фурокумарин на пастинацин, който е вазодилататор, той се използва за предотвратяване на атаки на стенокардия при сърдечни неврози и коронарна недостатъчност, както и при други спастични явления.

Преди това, за да се подобри настроението и апетита, беше препоръчано да се вземе коренна зеленчукова тинктура от това растение на лунен лъч. В същото време инфузията на кореноплодни зеленчуци във вода се използва за възстановяване на силата при тежко болни пациенти. И също такива инфузии се отличават със седативен ефект, в това отношение се препоръчват при неврози и безсъние.

Противопоказания

Пастел и препарати, направени на негова основа, не могат да се използват от хора с индивидуална непоносимост, а при пациенти с фотодерматоза - възпаление на епидермиса поради висока чувствителност към слънчева светлина. Факт е, че съдържащите се в такъв корен зеленчук допринасят за повишаване на тази чувствителност. Пащърнакът също не се препоръчва за малки деца и възрастни хора.

Репичка морков швед ряпа Ряпа Картофи Репичка Целина цвекло