Монокотиледоновата растителна куркума (Куркума) е член на семейство Джинджифил. Коренището съдържа жълти оцветители, както и етерични масла, поради което се отглежда като лечебно и пикантно растение. Най-често култивираният вид куркума е домашно приготвена, или куркума дълга, или куркума, или културна куркума, или жълта куркума (Curcuma longa). Прахът се прави от изсушеното коренище, което се използва като подправка, наречена "куркума". При естествени условия такова растение може да се намери само в Индия, днес е лидер в износа на подправки, приготвени от коренища от куркума. В градини това растение се отглежда от деветдесетте години на 19 век.
съдържание
Кратко описание на отглеждането
- разцвет... Започва през юли и завършва през октомври.
- приземяване... Части от коренището се засаждат в открита почва от март до април.
- осветление... Ярка слънчева светлина или засенчена зона.
- Грундиране... Богата песъчлива или глинеста почва.
- Поливането... Необходимо е да се полива обилно и често, докато консумацията на вода директно зависи от състава на почвата.
- тор... По време на пъпката, в началото на цъфтежа и половин месец след избледняването на куркумата, се използва сложен минерален тор за декоративни широколистни растения, като трябва да се прилага само ½ част от дозировката, посочена в инструкциите.
- репродукция... По метод за семе и части от коренището.
- Вредни насекоми... Паяк акари.
- заболявания... Листно петно и кореново гниене.
- Имоти... Това е доста популярно лекарствено и подправено растение. Има антивирусно, антимикробно, имуномодулиращо, тонизиращо, затоплящо, антихелминтно, антисептично, противовъзпалително, регенериращо, седативно и ускоряващо кръвта действие.
Характеристики на куркумата
Куркумата дълга е тревисто многогодишно растение с височина около 0,9 м. Овалните листни плочи се редуват на два реда. Заобленото грудково коренище достига диаметър 40 мм, боядисано е в сивкаво-жълт цвят и има белези от листата на пръстенова форма.От коренището се простират много тънки корени, като някои от тях образуват малки грудки на върховете. От апикалната пъпка на коренището расте въздушната част на храста, която включва няколко обвивни листни плочи с дълги дръжки и дръжка, височината на която е около 0,3 м, докато е гъсто закрепена със зелени примири с по-бледи връхчета. При онези прицветници, които са в средната част на дръжката, в аксилите растат тръбни, трилистни, ароматни цветя с жълт цвят, имат широка устна и леко неправилен крайник. Всички тъкани на това растение съдържат ценни етерични масла.
Отглеждане на куркума на открито
Засаждане на куркума
Куркумата се отглежда както в открита почва, така и в закрити условия, в резултат на това ще получите здравословна подправка, а също така можете да се възхитите на ефектните и ароматни цветя на това растение. Но трябва да се има предвид, че от момента на появата на разсада, преди прибирането на реколтата трябва да минат около 9 месеца, в тази връзка куркумата се отглежда в открита почва само в южните райони, където есента настъпва късно, а пролетта е топла и ранна. В средни ширини и в райони с по-студен климат такава култура се отглежда на закрито.
Парцелите в частична сянка или добре осветени от слънцето са идеални за отглеждане на това растение, докато почвата трябва да е богата на глина. Куркумата обаче расте добре и в пясъчна почва. Преди да продължите със засаждането, сайтът трябва да бъде подготвен. За да направите това, те го копаят на дълбочина най-малко 20 сантиметра, след което разрохкват почвата. Дълбочината на ямите за засаждане трябва да бъде около 15 сантиметра, а разстоянието между тях е от 15 до 20 сантиметра, в тях трябва да се поставят 2 или 3 сегмента коренища. Във всички части на коренището трябва да присъстват 1-2 пъпки, докато поставянето им в дупките по време на засаждането трябва да е нагоре с тези пъпки. След това ямите се попълват, докато над всяко коренище дебелината на почвения слой трябва да бъде най-малко 20 мм. Засаденият посадъчен материал се нуждае от поливане. Засаждането на това растение в открита почва се извършва през март или април.
Грижа за градина с куркума
Тъй като куркумата е влаголюбиво растение, много е важно да я осигурите правилно и навременно поливане. Честотата и изобилието от напояване се влияят от метеорологичните условия, климата, а също и от състава на почвата в района, където се отглежда тази култура. Поливайте такова растение с топла вода, която преди това се нагрява на слънце.
За подхранване се използва сложен минерален тор за декоративни широколистни растения, който трябва да съдържа голямо количество фосфор, като същевременно трябва да се има предвид, че хранителният разтвор трябва да има концентрация, наполовина, посочена на опаковката. Храстите се хранят по време на образуването на пъпки, веднага щом цъфтят, и половин месец след края на цъфтежа.
В противен случай грижата за такова растение е съвсем проста. За да могат храстите да са спретнати и ефективни, е необходимо да отрежете цветята, които са започнали да избледняват след време. След като дъждът премине или лехата се полива, задължително се разхлабва почвената повърхност между растенията, като същевременно се издърпват всички плевели.
Беритба куркума
Коренните коренища се отстраняват от почвата преди застудяването през или през октомври или ноември, докато надземната част на храста трябва да започне да избледнява. При коренището горната част се отрязва и от нея се отстраняват остатъците от почва и малки корени. След това се потапя във вряща вода за 60 секунди, благодарение на това ще започне освобождаването на оцветителя от специални клетки, именно това придава на коренището жълт цвят. След това суровините се излагат, за да изсъхнат на място с добра вентилация, тя ще бъде готова след 7-15 дни.Когато коренищата са готови, формата им ще прилича на рог.
Как да съхранявате куркума
За съхранение суровините се поставят в контейнери или кутии, пълни с навлажнен пясък, докато температурата на въздуха трябва да бъде от 10 до 12 градуса. Счуканите суровини се поставят в стъклен буркан за съхранение, който плътно се затваря с капак и се изважда на хладно и тъмно място, където ще се съхранява не повече от три години. Трябва да се помни, че такава подправка е способна да абсорбира чужди миризми.
Видове и сортове куркума със снимки и имена
Отглеждат се само няколко вида куркума. Всеки от тези видове има собствено предназначение.
Ароматна куркума (Curcuma aromatica) или индийски шафран
Това многогодишно растение понякога може да се намери в Южна Азия, но е най-разпространено в топли масиви от източните райони на Хималаите и в Индия. Височината на храста е около 100 сантиметра. Ароматните месести коренища могат да бъдат елипсовидни или тесни, отвътре имат жълт цвят, на тънките им корени се образуват гъстовидни грудки. Дължината на продълговатите листни плочи е около 0,6 m, а ширината им е до 0,2 m, имат дръжки, формата на които е подобна на листа. Цветя във формата на фуния се крият в съцветия с форма на шип, които са дълги 15 сантиметра и широки 8 сантиметра. Дължината на яйцевидните прицветници е около 50 мм, те имат светло зелен цвят, но на върха става червеникаво-червен. Този вид е много популярен като пикантно растение, а в сладкарската промишленост се цени по-високо от дългата куркума.
Куркума дълга (Curcuma longa), или куркума, или жълт джинджифил
Този вид е ценна подправка и освен това се използва като лечебно растение и като багрило. Този изглед е описан подробно в началото на статията. Добре е да знаете, че дългата куркума определено се добавя към индийското къри по време на нейното приготвяне.
Кръгла куркума (Curcuma leucorrhiza)
В природата този вид може да се намери само в Индия. Удължените корени имат продълговата форма. Тясните ланцетни листни плочи имат дръжки. Този вид е наречен така, защото формата на неговите цветя е кръгла. В Индия нишестето се произвежда от корените на такова растение. За да направите това, извлечените от почвата корени се смилат с каменни мелници или се изсипват в хоросан. След това цялата течност се изцежда ръчно от получената маса, която се филтрира през тъканта. Самата маса е добре изсушена и се използва като нишесте.
Земеория от куркума (Curcuma zedoaria)
В дивата природа този вид може да се намери в Индонезия и Индия. Тази куркума се отглежда на остров Ява, Индия, Южен Китай и Тайланд. Височината на храста може да бъде до 150 сантиметра, но има и по-високи екземпляри. Дължината на листните плочи е около 0,8 м; по повърхността им ясно се виждат ивици с кафеникаво-лилав цвят, които се простират от средната жилка. Цветът на прицветниците е наситено розов. Още преди да расте листата, се образуват съцветия, състоящи се от ароматни цветя, докато те се отдалечават от коренището. Кореновата форма е крушовидна и по размер е подобна на яйце на гълъб. Има аромат на камфор и горчив пикантен вкус, използва се в сладкарските изделия и при приготвянето на ликьор.
Малка куркума (Curcuma exigua)
Височината на храста е около 0,8 м. Многоразклонените коренови коренища са жълти отвътре и месести. Грудките се образуват в краищата на корените. Ланцетовидните листни плочи със зелено-виолетов цвят по средната жилка имат бледочервена ивица, а също така имат и дръжки, достигащи 50–80 mm дължина. Дължината на листата е около 20 сантиметра, а ширината им е до 7 сантиметра. Жълтите цветя са елипсовидни. Върховете на овално-елиптичните прицветници са виолетово-бели. Цветът на корола е светло лилав. Растението цъфти през август - октомври. Този вид се култивира само като декоративно растение.
Суматранска куркума (Curcuma sumatrana)
Това растение е ендемично за Суматра.За първи път е описан преди повече от век и половина. Много ефектен храст, външно подобен на домашно приготвена куркума. Този вид е застрашен в резултат на рязко намаляване на площта на ареала му. Това растение се отглежда само като декоративно.
Свойства на куркумата: ползи и вреди
Предимства на куркумата
Куркумата е богата на етерични масла и нишесте, а полифенолът куркумин му придава характерния жълт цвят. Това растение съдържа също липиди, протеини, диетични фибри, въглехидрати, витамини от група В (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин), витамини Е, РР, С, К, бетаин, минерални соли на фосфор, магнезий, калций, натрий, манган , желязо, цинк, сяра и мед, омега-6 и омега-3 мастни киселини, фитостероли и монотерпени. В резултат на това куркумата има антивирусно, антимикробно, имуномодулиращо, тонизиращо, затоплящо, антихелминтно, антисептично, противовъзпалително, регенериращо, успокоително и затоплящо кръв действие.
Това растение се използва за разфасовки и изгаряния, защото е естествен антисептик. Куркумата помага да се спре развитието на меланом и унищожаването на образуваните клетки от тази формация. Освен това може да помогне за забавяне на прогресията на болестта на Алцхаймер и разтваряне на амилоидни плаки в мозъка. Куркумата помага да се предотврати образуването на метастази на различни форми на рак. С комбинираната употреба на куркума и карфиол можете да забавите развитието на злокачествен тумор на простатата. Използването на тази билка по време на химиотерапията помага за засилване на лечебния ефект и намаляване на нежеланите странични ефекти от токсичните лекарства. За черния дроб куркумата е естествен детоксикатор, участва в метаболизма на мазнините и дори помага да се отървете от излишните килограми по-бързо.
Тази култура се счита за мощен антидепресант и широко се използва в китайската алтернативна медицина. Успешно се използва при лечението на захарен диабет, включително ревматоиден. Куркумата помага за бързо възстановяване на епидермиса при възпалителни заболявания на кожата, екзема, циреи и псориазис. За да се отървете бързо от изгарянето, се препоръчва използването на паста, която съдържа сок от алое вера и куркума. Специалистите съветват да се използва такова растение при настинки, болки в гърлото и тежка кашлица, мигрена, атеросклероза, хронична диария, улцерозен колит и жлъчнокаменна болест.
Също така способността на куркумата да се отърве от излишните килограми е много популярна. Как да го приемем правилно в този случай? Комбинирайте 1 с.л. био-кефир и ½ ч.л. куркума, сместа трябва да се влива в продължение на 15-30 минути, пие се непосредствено преди лягане. Продължителността на курса е от 1 до 2 месеца.
Противопоказания
Тъй като това растение има мощен ефект върху организма, преди да започнете да го приемате, определено трябва да се консултирате с вашия лекар, особено ако вече използвате някакво лекарство. Куркумата определено е противопоказана за човек с индивидуална непоносимост и дори ако жлъчните пътища са запушени или има камъни по-големи от 0,5 см в жлъчния мехур. Често експертите не съветват деца под 5-годишна възраст да използват това растение и жени по време на бременност. Досега не са установени други противопоказания.
