Зеленото растение (Brassica) е член на семейство Кръстоцветни (зеле), което включва също ряпа, репички, рутаба, зеле, репички, ряпа и горчица. Този род обединява около 50 вида. В естествени условия те се срещат в Средиземноморието, Централна Европа, Централна и Източна Азия. На територията на Америка растат само онези видове, които са били изнесени от Европа. Хората започват да отглеждат зеле преди около 4 хиляди години, древните гърци, египтяни и римляни го правеха. Тази култура дойде на територията на съвременна Русия благодарение на търговците и тя е въведена през 13 век от Западна Европа през разцвета на Киевска Рус. В същото време, към 18-ти век, той вече се е утвърдил много здраво в руския живот, точно по това време се появява традицията, след православния празник Въздвижение (27 септември), да започне колективно събиране на зеле за зимата, за това се нарязва и осолява. В същото време в продължение на 14 дни навсякъде бяха организирани весели народни игри, наречени скитове. През 19 век известният руски учен и зеленчукопроизводител Ритов описа вече 22 сорта зеле.
съдържание
Характеристики на зелето
Зелето (Brassica oleracea) е култура. Това двугодишно има листно високо стъбло и голи листни плочи със зелено-сив или сиво-зелен цвят. Долните големи месести листни плочи имат дръжки и разчленена с лира форма на периста, те се прилепват една към друга, в резултат на което се образува розетка (глава на зелето около стъблото). Горните седящи листни плочи имат продълговата форма. Многоцветното рацемозно съцветие се състои от големи цветя. Големите тъмнокафяви семена имат сферична форма, те достигат около 0,2 см дължина.
Съставът на това растение включва минерални соли на калций, калий, сяра и фосфор, фибри, ензими, фитонциди, мазнини, витамини А, В1, В6, К, С, Р, U и др.Учените имат версия, че родината на тази култура е Колхидската низина и там до ден днешен сред природата можете да срещнете много подобни растения, които местните наричат „кежера“. Видът на градинското зеле включва червено и бяло зеле, както и зеле от савойски, португалски, броколи, китайски, карфиол, брюкселско зеле, кохлаби, пекин и кейл.
Отглеждане на зеле от семена
сеитба
Качеството на зелената реколта е силно повлияно от използваните семена. В тази връзка, когато започвате селекцията на семена, трябва да решите дали се нуждаете от ранна реколта за готвене на различни ястия и салати, или можете да използвате по-късни сортове, с големи, много плътни глави зеле, които са идеални за осоляване и дългосрочно съхранение. Изключително важно е да решите за какво отглеждате зеле, тъй като това се отразява на избора на сорта зеле, а също и по време на сеитбата. Сред градинарите особено популярно е бялото зеле, което се използва за приготвяне на вкусен борш и не само. При този вид зеле сортовете се разделят на ранно узряване - главите им могат да се ядат само през лятото, средно зрели - те се използват за готвене през лятото, а също и осолени за зимата, както и за късни зреещи - те са чудесни за дългосрочно съхранение.
Ранните зреещи сортове се засяват на разсад от началото до двадесети март, среднозрелите сортове се засяват от 25 април, семената на къснозреещите сортове се засяват от първите дни на април до третото десетилетие на даден месец. Като правило отнема приблизително 45-50 дни от деня на сеитбата до трансплантацията на разсад в открита почва.
Преди да започнете да сеете семена, трябва да подготвите подходящ субстрат за това. Опитните градинари се съветват да наредят всички необходими компоненти на субстрата през есента, тъй като през зимата ще бъде изключително трудно да ги вземете. Необходимо е да се комбинират копната земя и хумус в съотношение 1: 1, след това за всеки килограм от получената почвена смес, 1 супена лъжица. л. дървесна пепел. Всичко трябва да се смеси добре. Пепелта в този случай ще действа като антисептично средство, както и източник на микро- и макроелементи, а също така ще предотврати развитието на черен крак върху зелеви разсад. Почвената смес може да има различен състав, така че може да се направи на основата на торф, основното нещо, което трябва да запомните, е, че тя трябва да бъде питателна и добре да се пуска на въздух. За разсад не можете да вземете градинската почва, в която преди това са отглеждали представители на семейство Зеле, тъй като в нея могат да присъстват патогени, които могат да заразят разсад.
Зелените семена се нуждаят от предварителна сеитба. За целта се потапят в гореща (около 50 градуса) вода за една трета от час, след което се държат в много студена вода в продължение на пет минути. Това ще увеличи устойчивостта на семената към гъбични заболявания. След това семето се държи в разтвор на стимулиращ растежа агент в продължение на няколко часа, например Epin, Gumat, Silk и др. опаковки. Сеитбата се извършва в добре напоен субстрат, докато не може да се полива повече, докато разсадът не се появи. По време на сеитбата семената се забиват на 10 мм в субстрата, след което контейнерът трябва да бъде покрит отгоре с хартиен лист или фолио, което ще предотврати бързото изпаряване на влагата от повърхността на субстрата. Контейнерът с култури трябва да се постави на сравнително топло място (около 20 градуса).
Отглеждане на разсад от зеле
Първите разсад трябва да се появят в рамките на 4–5 дни след сеитбата.Когато това се случи, капакът трябва да бъде изваден от контейнера и той трябва да бъде отстранен на по-хладно място (около 6-10 градуса), там зелето ще бъде там, докато не се оформи една истинска листна плоча. Ако има такава възможност, тогава разсадът може да бъде прехвърлен в остъклената лоджия, докато първият лист обикновено расте след 7 дни. Когато това се случи, разсадът трябва да бъде снабден със следния температурен режим: в облачен ден температурата на въздуха трябва да бъде около 14-16 градуса, в слънчев ден - около 14-18 градуса, а през нощта - от 6 до 10 градуса. На този етап на отглеждане на разсад от зеле те ще се нуждаят от достъп на чист въздух, но трябва да се отбележи, че това растение реагира изключително негативно на течение. В допълнение, разсадът по това време се нуждае от дълъг светлинен ден (поне 12-15 часа на ден), така че те се нуждаят от допълнително осветление, можете да използвате фитолампа или флуоресцентна лампа за това. Субстратът не трябва да изсъхва, но също така не трябва да се допуска застоя на влага в него. Систематичното разхлабване на почвената смес ще помогне за това, това трябва да се направи веднага след поливането. След появата на разсада, след 7 дни те трябва да се разлят със слаб разтвор на манганов калий (за 1 кофа вода 3 грама вещество) или слаб разтвор на меден сулфат.
Бране на разсад
Когато са минали 10-15 дни от момента на появата на разсада и е формирана първата истинска листна плоча, те ще се нуждаят от подбор, което ще позволи на растенията значително да увеличат площта за хранене. След 60 минути преди бране, разсадът трябва да се полива много добре. След това всяко растение трябва да се извади от кутията заедно с бучка пръст и да се постави в отделни чаши (препоръчително е да се използва торф-хумус), първо е необходимо да се съкрати коренът с 1/3 от дължината. В същото време е необходимо да се задълбочи зелето по време на гмуркането в котиледонови листа. Ако сеитбата на семена се извършва веднага в отделни саксии или чаши, тогава растенията няма да трябва да се гмуркат. По време на засаждането на растенията в открита почва, ако те се извадят от отделни чаши, тогава кореновата им система не се поврежда толкова, колкото при трансплантация от общ контейнер. Факт е, че към този момент кореновата система на растенията ще има впечатляващи размери. За отглеждане на зеле е най-добре да се използват торфено-хумусни саксии, тъй като при засаждане в земята растението не може да бъде извадено от контейнерите, а засадено в почвата с тях.
Преди да продължите със засаждането на разсад в открита почва, те трябва да бъдат закалени, което ще позволи на растенията да се адаптират към новите условия на съществуване. За да направите това, за първите два или три дни в стаята, в която разсадът стои, е необходимо да отворите прозореца за 3-4 часа и не забравяйте да защитите растението от течение. След това в продължение на няколко дни трябва редовно да прехвърляте растенията на балкона, лоджията или улицата, така че да могат да свикнат с преките лъчи на слънцето, докато в началото зелето трябва да бъде защитено от тях, като го покриете с марля. След 7 дни трябва значително да намалите поливането и да прехвърлите разсада на балкона, където те ще бъдат в открита почва преди засаждането.
Засаждане на зеле в открита земя
Какво време за засаждане
Разсадът на ранните зреещи сортове зеле трябва да се трансплантира в открита почва, след като в растенията се формират 5 до 7 истински листни плочи, докато височината им трябва да бъде около 12-20 сантиметра. А зелевите разсад от късните и средновековни сортове трябва да се засаждат в почвата, когато височината им е 15–20 сантиметра, докато те трябва да имат 4–6 истински листни плочи. По правило растенията от ранни зреещи сортове се засаждат през първите дни на май, сортовете със средно узряване - през втората половина на май, а късните - от последните дни на май до средата на юни.
Подходяща почва
Площта, на която ще расте зелето, се нуждае от внимателна подготовка.Трябва да се има предвид, че трябва да е слънчево. В този случай слънчевата светлина трябва да пада върху нея от ранна сутрин до вечерта. Препоръчва се засаждане на зеле за ранно узряване в пясъчна почва или глинеста, а късните и средно узрели сортове - в глинеста почва или глинеста. За пясъчна почва рН трябва да бъде в рамките на 6,0, докато за глинести и пясъчно-глинести - pH 7,0. Тази култура не трябва да се отглежда на кисела почва. Онези райони, които са заразени с бактериоза, не могат да бъдат използвани за култивиране на такова растение в продължение на 8 години. Лоши предшественици на зелето са други членове на кръстоцветното семейство, например: репички, ряпа, рутабага, ряпа, репички, горчица или зеле. Само след 3 години на мястото, където са отглеждани тези растения, ще бъде възможно да се засади зеле.
Подготовката на почвата на площадката, предназначена за засаждане на тази култура, трябва да се извърши в началото на есента. За да направите това, в слънчев ден трябва да изкопаете сайта до дълбочината на лопатата на лопатата. След това не е необходимо да се изравнява повърхността на обекта, защото поради големия брой неравности почвата ще може да абсорбира повече влага през зимата и пролетта. Изравняването на повърхността на площадката ще трябва да се извърши през пролетта, когато снежната покривка се стопи, тази процедура се нарича "затваряне на влага", тъй като благодарение на нея водата от почвата няма да се изпари много бързо. Веднага след като плевелите се появят на сайта, те трябва да бъдат извадени незабавно.
Отворени правила за засаждане на земята
Приблизителна схема за засаждане на разсад от зеле в открита почва:
- за ранно узряване и хибридни сортове червено и бяло зеле - 30х40 сантиметра, за среднозрели сортове - 50х60 сантиметра и къснозреещи - 60х70 сантиметра;
- за колераби - 30х40 сантиметра;
- за карфиол - 25х50 сантиметра;
- за брюкселско зеле - 60x70 сантиметра;
- за савойско зеле - 40х60 сантиметра;
- за броколи ―30x50 сантиметра.
Тази култура се нуждае от много светлина и пространство, в това отношение засаждането не трябва да се уплътнява. Подгответе дупки за засаждане на площадката, те трябва да са само малко по-големи от кореновата система на растението, взети с бучка пръст или торф с хумусен торф. Във всяка дупка трябва да се излее по една шепа торф и пясък, 50 грама дървесна пепел, 2 шепи хумус и ½ ч.л. нитрофосфата. Смесете добре добавките заедно и поръсете с много вода. Растението, взето заедно с кореновата система и бучка пръст, трябва да се постави в получената суспензия, след което дупката се поръсва с мокра почва, която се забива малко, а отгоре трябва да бъде покрита със слой суха почва. Ако разсадът е прекомерно издължен, тогава те трябва да бъдат засадени по такъв начин, че първата двойка истински листни плочи да е на едно ниво с повърхността на парцела.
Грижи за зелето
В първите дни е необходимо да се извърши систематичен преглед на разсад от зеле, трансплантиран на градинското легло, това ще позволи навременно засаждане на падналите растения. В хубави дни засадените растения ще се нуждаят от защита от палещите преки лъчи на слънцето, за това можете да използвате нетъкан материал или вестник. В продължение на 7 дни, всеки ден вечер, трябва да поливате зелето от лейка с разделител. След седмица подслонът трябва да бъде премахнат, но само ако през нощта не се очаква измръзване.
След като разсадът се вкорени, е много лесно да се грижите за тях. За да направите това, трябва да го поливате своевременно, да премахнете плевелите, да разхлабите почвената повърхност, да нахраните и ако е необходимо, да обработите храстите от болести и вредни насекоми. След 20 дни след засаждането зелето ще се нуждае от олющване, а след 1,5 седмици се извършва повторно олюшване.
Как се полива
При отглеждането на зеле в открита почва трябва да се обърне специално внимание на режима на поливане.Факт е, че тази култура е сред влаголюбивите. Храстите се поливат вечер, при горещо време честотата на обилно поливане трябва да бъде 1 път на 2 или 3 дни, а в дъждовни дни едно поливане за 5 или 6 дни ще е достатъчно. След поливане на растенията повърхността на градинското легло трябва да се разхлаби старателно, докато храстите са се сгушили. За да се намали количеството на поливане, опитните градинари препоръчват да покриете повърхността на парцела с пет сантиметров слой торф, който също ще се превърне в източник на хранителни вещества за зелето.
тор
7-9 дни след разрязването на разсад, те трябва да бъдат подхранени, за това използвайте хранителна смес, състояща се от 1 литър вода, 4 грама суперфосфат, 2 грама калиев тор и 2 грама амониев нитрат. Един литър от тази смес е достатъчен за подхранване от 50 до 60 разсад. За да предотвратите изгарянето на разсада, те трябва да бъдат подхранени след предварително поливане. Растенията трябва да се хранят втори път след 15 дни, за това използват същата хранителна смес, но количеството тор трябва да се удвои. Леко пожълтели разсад се нуждаят от подхранване с течен разтвор на ферментирал тор (1:10). Третата горна превръзка се нарича втвърдяване, тя се извършва няколко дни преди зелето да бъде трансплантирано в открита почва, за това се използва хранителен разтвор, състоящ се от 1 литър вода, 8 грама калиев тор, 3 грама амониев нитрат и 5 грама суперфосфат. За да може разсадът да се вкорени по-добре след засаждането в открита почва, за подхранването му се използва относително голямо количество калиев тор. Описаната по-горе хранителна смес може да бъде заменена с готовия течен комплексен тор Kemira Lux.
Ако разсадът от зеле получи всички необходими торове навреме, тогава той ще зарадва градинаря с бързия си растеж и интензивно развитие. Въпреки това, след като тази култура е засадена в градината, тя трябва да продължи да се храни. Когато листата започват активно да растат в храстите, те трябва да бъдат наторени с разтвор, състоящ се от 1 кофа вода и 10 грама амониев нитрат, този обем е предназначен за хранене 5 или 6 копия. След като се образува листна маса в главата на зелето, растенията трябва да се подхранват отново, но този път се използва следният състав: за 1 кофа вода 5 грама двоен суперфосфат, 4 грама урея и 8 грама калиев сулфат. Това количество разтвор е достатъчно за 5-6 храсти.
Преработка на зеле
След като зелето се засади в лехите, отначало ще се нуждае от прах с дървесна пепел, която трябва да се комбинира с тютюнев прах. Това ще изплаши бълхите и смолите от незрели млади храсти. Това растение е хранителен продукт, в това отношение експертите съветват да се използват химически препарати за неговата преработка само в най-крайните случаи. Но какво е по-добре да се използва в този случай? Съществуват доста народни средства, които могат да защитят тази култура от вредители като гъсеници, листни въшки, охлюви, охлюви и ларви.
За да се отървете от гъсеници и листни въшки, можете да използвате следната инфузия: за да я приготвите, е необходимо да комбинирате половин кофа с вода и 2 килограма доматни върхове, след 3-4 часа инфузията се вари 3 часа, а когато изстине, се филтрира и разрежда с вода в съотношение 1: 2. Препоръчва се също към инфузията да се добави от 20 до 30 грама катранен сапун, натрошен на ренде, в този случай той ще се „залепи“ върху листата и няма да се оттича към почвата. Също така за борба с тези вредители понякога се използва инфузия от лукови кори. За приготвянето му се взема литров буркан от лук лук, който трябва да се комбинира с 2 литра прясно преварена вода и 1 супена лъжица. л. препарати за миене на съдове или течен сапун.
За да се отървете от ларвите на майския бръмбар, зелевата муха или лъжички, мравките трябва да бъдат привлечени в зелената градина.За да направите това, на сайта трябва да изкопаете в земята малък контейнер, напълнен с вода, в който мед или конфитюр предварително са разтворени. Черните мравки са много любители на сладкишите, а освен това се хранят с ларвите на вредните насекоми.
За да се предотврати появата на вредни насекоми в градината, се препоръчва да се засаждат около него мента, цилантро, розмарин, невен, градински чай, босилек или друга пикантна билка. Пеперудите, бълхите, листните въшки и охлювите не понасят острата миризма на тези растения, но тя привлича врагове на тези вредители, например: дантели, калинки, конски бръмбари и др.
Болести на зеле със снимка
Зелето може да бъде засегнато от такова заболяване, което се характеризира с бързо развитие. Ако в този случай градинарят в най-кратки срокове не предприеме всички необходими мерки за борба с него, тогава той може дори да остане без реколта.
Keela
Тази гъбична болест представлява най-голямата опасност за тази култура. Засяга ранните узрели сортове карфиол и бяло зеле, докато растителната инфекция се проявява дори на етапа на разсад. При засегнатите растения на кореновата система се появяват израстъци, които допринасят за нарушаване на храненето им. Поради това разсадът изостава в развитието си, докато не образува яйчници. Болестите храсти трябва да бъдат изкопани и унищожени заедно с земна бучка, а получената дупка трябва да се поръси със слой вар. Само представители на семейството на зелето са засегнати от това заболяване, така че други култури могат безопасно да се отглеждат в тази област.
стачкоизменник
Много често разсадът от зеле или младите храсти, засадени в открита почва, са засегнати от черен крак. Това гъбично заболяване засяга кореновата яка в основата на стъблото. С развитието на болестта засегнатите части на растението почерняват, те стават по-тънки и гният, растежът на зелето става по-бавен и в крайна сметка умира. Засегнатите разсад ще умрат във всеки случай, така че няма смисъл да ги засаждате в градината. Ако болните растения са умрели от черен крак при отглеждане в градина, тогава земята върху него трябва да бъде заменена, тъй като вече не може да се използва за отглеждане на зеле. Като превантивна мярка преди сеитбата семеният материал и почвата трябва да бъдат обработени. Garnosan се използва за обработка на семената (следвайте инструкциите), докато за да обработите 100 семена, 0,4 грама от продукта ще бъдат достатъчни и Thiram (TMTD) (50%) трябва да се добави към почвата, 50 гр.
Пухена мана (мана)
Като правило причинителите на това заболяване присъстват в семената, следователно не се препоръчва да се пренебрегва неговия предсеинен препарат. Заболяването започва активно да се развива във влажно време, на външната зеленина на храстите се появяват петна от бледо жълто-червен цвят. С течение на времето листните плочи пожълтяват и те умират. За да се предотврати семето, преди сеитбата се натрупва с Planriz или Tiram. Някои градинари вместо това потапят семената в гореща (около 50 градуса) вода, където трябва да престоят 20 до 25 минути. Ако предсеитбената подготовка не беше извършена или се оказа неефективна, храстите трябва да се напръскат с отвара от чесън. За да го приготвите, 1 кофа вода трябва да се комбинира със 75 грама нарязан чесън, след 12 часа сместа се загрява на огън до кипене и след това се охлажда, след което бульонът ще бъде готов за употреба. Ако тази мярка също е неефективна, зелето трябва да се напръска с разтвор на Fitosporin-M (2-3%). При необходимост повторната обработка се извършва след 15-20 дни. Трябва обаче да се помни, че пръскането с фунгициден препарат не може да се извърши, след като главата на зелето се върже, в противен случай има голяма вероятност отровата да се натрупа в зеленината.
Сиво и бяло гниене
Развитието на бяло гниене се случва, когато навън времето е влажно и прохладно. В засегнатите храсти се наблюдава лигавицата на външните листни плочи, докато между тях се образува бял мицел, подобен на памук с черна склеротия, чийто размер е 1–30 милиметра. Заразените вилици на склад започват да гният и болестта се разпространява в други глави зеле, разположени наблизо. По време на съхранение се появяват и симптоми на увреждане на сивата плесен. И така, на долните листни плочи по повърхността на дръжките се образува пухкава плесен с мъниста от черни точки. За да предпазите зелето от тези заболявания, е необходимо: преди сеитбата да дезинфекцирате семената, спазвайте агротехническите правила на тази култура, почистете и дезинфекцирайте складовите помещения преди полагането на главите на зелето, съхранявайте правилно, провеждайте систематични проверки на вилиците и, ако е необходимо, почиствате засегнатите места.
Фузарийно увяхване (жълтеност на зелето)
Това заболяване се появява поради гъбата Fusarium. Поражението от пожълтяване се случва дори в периода на разсад, докато много често от 20 до 25 процента от всички разсад умират. В засегнатите растения листните плочи губят тургор и върху повърхността им се появяват жълти огнища. На места пожълтяване листата се развиват по-бавно, докато засегнатата зеленина умира. Всички болни храсти трябва да бъдат извадени от почвата и унищожени, а земята да бъде заменена или изпарена. За да се отървете от гъбичките, е необходимо през есента и пролетта да извършите превантивна обработка на почвата на обекта с разтвор на меден сулфат (за 1 кофа вода, 5 грама от продукта).
Rhizoctonia
Развитието на това гъбично заболяване протича с резки промени в температурата (например от 4 до 24 градуса), влажност на въздуха (от 45 до 100 процента), киселинност на почвата (pH 4,5-8). В болно растение е засегната кореновата яка, която пожълтява, изсъхва и умира. Кореновата система на болен храст става като кърпа. С развитието на болестта зелето умира. Храстите се заразяват в открита почва, докато развитието на болестта не спира при съхранение. За превантивни цели, преди да засадите разсад в открита почва, мястото трябва да бъде обработено с меден оксихлорид или с продукт, който го съдържа.
Зелени вредители със снимка
По-горе беше описано подробно как да спасим зелето от гъсеници, охлюви, охлюви, листни въшки и ларви. Други насекоми обаче могат да навредят на това растение.
Кръстоцветни буболечки
Тези разноцветни бръмбари, достигащи около 10 мм дължина, които зимуват в земята, са много опасни за зелето. В последните дни на април те започват да се хранят с разсад, след това през първите летни седмици женските организират снасяне на яйца, ларвите се появяват след половин месец, а след 4 седмици се превръщат в възрастни насекоми. Грешки пробиват повърхността на листните плочи и изсмукват сока от растението. Тъканта на листа, където се намира пункцията, умира. Ако има много убождания, тогава листните плочи изсъхват, изсъхват и отмират. В сухия сезон този вредител представлява най-голямата опасност за зелето. За да се предотврати от сайта, е необходимо да се извадят всички плевели, които принадлежат към семейство Кръстоцветни, например, рапица, свербига, полски буркан, овчарска чанта, цвекло и скара. Когато реколтата е прибрана, всички плевели трябва да бъдат премахнати от площадката, които трябва да бъдат събрани и унищожени. За да се отървете от този вредител, разсадът трябва да се напръска с Phosbecid или Actellic, това трябва да се направи преди главата на зелето да започне да се образува.
Зелен лист бръмбар
Този малък бъг, дълъг до 0,5 см, има яйцевидна форма. Той наранява листните плочи, прави дупки в тях или изяжда канали по ръба.За зимуване листните бръмбари се заселват в земята, женските организират снасянето на яйца, след 10–12 дни ларвите се излюпват от яйцата, които се хранят, като изстъргват кожата от листните плочи. За превантивни цели е необходимо да се извадят всички плевели от обекта, който принадлежи към семейството на зелето. За да се изплаши този вредител, е необходимо храстите през росата да се третират всяка сутрин със смес, състояща се от дървесна пепел или гасена вар и тютюнев прах (1: 1). Преди да започнат да се оформят главите на зелето, можете да използвате разтвора на Actellik (2%) или биологичния продукт Bankol, който е по-малко токсичен, за лечение на растения.
Стъблото зеле Lurker
Това е бъг, боядисан в черно и с дължина около 0,3 см. Опасността за растението са неговите ларви, които пробиват дупки в дръжките на листните плочи, през които те проникват в стъблото, а по направените в него тунели се спускат в кореновата система на храста ... В резултат на това възниква увреждане на проводящата система, листата пожълтява, развитието на растението спира и скоро то умира. За да бъде унищожен този бъг, през есенното време е необходимо да се премахнат всички растителни остатъци от площадката, както и да се изкопае почвата. По време на вегетационния сезон е необходимо навреме да се премахнат плевелите от градината, а също и своевременно да се изкопае и унищожи зелето, засегнато от скрития хобот. За да унищожите този вредител, можете да използвате Phosbecid или Aktellik, но такава обработка е допустима само на ранен етап от развитието на разсад в открита почва.
Беритба и съхранение на зелето
Когато останат около 20 дни преди събирането на зелето, ще трябва да спрете поливането му. В резултат на това има сравнително бързо натрупване на фибри в главите на зелето, поради което те ще се съхраняват по-добре. След като температурата спадне до минус 2 градуса през нощта, можете да започнете събирането на вилиците зеле. Не трябва да забавяте събирането на реколтата, тъй като ако вилиците замръзнат, това ще се отрази изключително лошо на качеството им на съхранение.
Храстите трябва да бъдат изкопани заедно с корените. След това те трябва да бъдат сортирани, за това, отстранени от вредители, малки и гниещи екземпляри се отстраняват отстрани, могат да се използват за храна или за осоляване, но не са подходящи за съхранение. Всички вилици, които са подходящи за съхранение, трябва да се поставят под навес, където ще престоят 24 ч. През това време главите на зелето ще изсъхнат и ще се навият малко. След това зелето трябва да се отреже от дръжката на 20 мм под вилицата, докато трябва да останат 3 или 4 зелени листни покривни плочи. Тогава главите на зелето се изваждат за съхранение.
Изба е идеална за съхранение на този зеленчук, тъй като температурата в него не пада под нула градуса, а влажността на въздуха е висока. Ако през зимата не е по-топло от 4-6 градуса в мазето, тогава този зеленчук ще се съхранява в него много добре. Идеалните условия за съхраняване на зелето са следните: влажността е 90–98 процента, а температурата е от минус 1 до плюс 1 градус. Пригответе зелето, преди да го поставите на склад. Въпреки факта, че влажността в мазето е много висока, никъде не трябва да има мухъл, а подът трябва да бъде старателно почистен от отломки. След като стените са побелени с негасена вар, е необходимо да се фумизира избата със сяра. Също така, складът трябва да бъде добре проветрен. При липса на вентилация експертите препоръчват да се проветрява склада поне веднъж на 4 седмици. На рафтовете вилиците трябва да бъдат поставени в 1 слой, те също могат да бъдат увити във вестници и окачени или поставени в пирамида върху дървена дъска.
Опитните градинари имат няколко тайни, които помагат за запазването на този зеленчук за дълго време:
- Вилиците са завързани с пънове на две части, след което се окачват от тавана на стълбовете.Висящите глави зеле са много лесни за проверка за повреди и в това положение те ще имат добър достъп на въздух.
- Главите могат да се съхраняват в колички от дърво, които се поставят на рафтове или на щандове. Забранено е да ги поставяте на пода.
- Вилиците са увити в хартия и поставени в найлонов плик и не е необходимо да го връзвате. Тази чанта може да бъде поставена на рафт или окачена от тавана.
- Зелето трябва да се постави в кофа от 10 литра, която е напълнена с почва, отгоре вилиците също трябва да бъдат покрити с почва. В тази форма зелето се прибира за съхранение. Почвата, ако желаете, може да бъде заменена с пясък.
Има и други методи за съхранение. За да направите това, в зелето е необходимо да се отрежат всички покриващи листни плочи, а коренът не трябва да бъде отрязан. Вилиците трябва да бъдат окачени до корените в течение, където ще трябва да изсъхнат малко. След като горните листни плочи изсъхнат малко, зелето се изважда на склад, за това се завързва по двойки и след това се окачва от корените до тавана. Можете също така да потопите вилиците в глинена каша, чиято консистенция трябва да е подобна на тестото за палачинки. Зелето трябва да бъде изцяло покрито с глина, а повърхността на листните плочи да не се вижда през него. Закачете го. След като глината е напълно суха, зелето се окачва от тавана в склада.
По всички описани по-горе методи можете да съхранявате червено и бяло зеле. Карфиоловите глави са увити в хартиени листове и окачени от тавана в мазето и те могат да се съхраняват само по този начин. Можете също така да увиете вилиците с хартиена кърпа и да ги поставите в найлонов плик, който не трябва да се връзва плътно. След това се изважда на рафта със зеленчуци в хладилника. В тази форма зелето ще се съхранява около 8 седмици.
Видове и сортове зеле със снимки и имена
Зелето се отглежда както в зеленчукови градини, така и в индустриален мащаб, тъй като той, подобно на картофите, е основната зеленчукова култура. В тази връзка има много голям брой видове и разновидности на този зеленчук. По-долу ще бъдат описани видовете и сортовете на тази култура, предназначени за отглеждане на открито.
Бяло зеле
Най-популярната сред градинарите в средните ширини е бялото зеле. Стъблото му не е много високо и уплътнено, покрито е с големи листни плочи, има и глава от зеле, която е силно обрасла апикална пъпка. Има вилици с тегло около 16 килограма, те са плътни и имат закръглена форма. Този зеленчук съдържа каротин, фибри, витамин В и С. В алтернативната медицина такова зеле се използва при стомашни заболявания и отоци, а външно се използва при циреи и супурации. Сортът зеле се отразява на размера на главата и добива на растението: ранните сортове са най-продуктивни - юни и Gribovskaya, средният период на зреене - Slava и Podarok, както и къснозреенето - Amager и Moscow късно.
червено зеле
Този вид е много подобен на бялото зеле, но е по-устойчив на замръзване. Листните плочи са с лилав цвят, вилиците тежат до 5 килограма, много са гъсти и следователно имат отлично качество на запазване. Това зеле има 4 пъти повече каротин и 2 пъти по-малко фибри в сравнение с бялото зеле. Съдържа също йод, минерални соли, пантотенова киселина, желязо, цианидин (укрепва стените на кръвоносните съдове). Най-популярните сортове: Gako, Mihahailovskaya, Kamennaya Golovka.
карфиол
Такъв диетичен зеленчук се състои от бучка гранулирана глава с бледо кремав цвят с полусферична форма, която е заобиколена от зелени листни плочи.Масата на главата може да бъде до 1,5 кг и включва рудиментарни цветя на къси, клонисти крака, които почти се сляха в едно цяло. Най-популярните сортове са: ранно узряване - Movir, Ранно Gribovskaya, Garantia, средно узряване - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, късно узряване - Adlerskaya Zimnyaya.
Броколи
Това е вид карфиол. Главата включва съцветия с лилав или зелен цвят. Такова зеле е богато на минерални соли на калий, магнезий, фосфор, калций, витамини С, А, В1, В2, РР. Има антиоксидантен ефект, препоръчва се да се използва с цел предотвратяване на ракови и сърдечно-съдови заболявания.
брюкселско зеле
Това растение има дълго стъбло и върху него има много малки главички зеле, които външно наподобяват вилици от бяло зеле. Това зеле съдържа повече витамин С от цитрусовите плодове, а също така е с високо съдържание на протеини и съдържа магнезий, фосфор и фолиева киселина. Той помага за значително подобряване на умствените показатели, а също така укрепва имунната система.
савойско зеле
По форма е подобна на бялото зеле, но главата му е рохкава и се състои от силно гофрирани нежни листни плочи с наситено зелен цвят. Такова зеле, в сравнение с бялото зеле, съдържа повече витамини и протеини.
алабаш
Храстът е сферично стъбло, върху което има дълги стъблови листни плочи. Това зеле е богато на витамин С, протеин, калций и глюкоза.
китайско зеле
Днес този вид е много популярен в средните ширини. Леко разхлабената глава има продълговата форма, фибрите са приятни на вкус и деликатни. Съдържа много полезни вещества. Прави впечатление, че по време на съхранение витамин С не изчезва от зеленината.
китайско зеле
Този листен зеленчук не развива вилици. Външно той е подобен на салата, а по състав - на бяло зеле. Той съдържа ценната аминокиселина лизин: укрепва имунната система, а също така извежда токсините и токсините от тялото. Този вид зеле се счита за източник на дълголетие.
