хрян

Тревистото многогодишно хряново растение (Armoracia rusticana), или селски хрян, или обикновен хрян, е представител на рода хрян от семейство Зелеви (Кръстоцветни). В естествени условия такова растение може да се намери в Кавказ, Сибир и Европа, докато предпочита да расте на влажни места по бреговете на различни резервоари и реки. Хренът се отглежда във всички страни, включително Гренландия. Още в древни времена в Гърция и Рим хората започват да го използват за храна. Първите писмени източници, където се споменава хрян, датират от IX в. Сл. Хр., Според учените, именно по това време той започва да се отглежда в Русия. Използван е като подправка за месни и рибни ястия, добавя се настърган към квас, както и към различни кисели краставички. В Западна Европа, или по-скоро в Германия, такава култура започва да се отглежда отново едва през 16 век, те започват да подправят различни ястия с нея и също така я използват като добавка в бирата и шницелите. След това той започва да се култивира в Скандинавия, Франция и Англия, където също е наречен "конска репичка". По това време хрянът вече се използва, не само добавяйки към различни ястия, но и като народно лекарство с мощни лечебни свойства.

Кратко описание на отглеждането

1. приземяване... В последните дни на март или в първите дни на април.
2. осветление... Нуждае се от ярката светлина на слънцето.
3. Грундиране... Пясъчна глинеста, глинеста или черноземна почва, която трябва да бъде питателна.
4. Поливането... Необходимо е да се полива системно, докато на 1 квадратен метър от парцела трябва да отидат 1 до 2 кофи вода. Ако през лятото вали редовно, тогава хрянът може да направи без поливане.
5. тор... Първият път, когато се хранят след формирането на първите истински листни плочи, за това използват разтвор от сложен минерален тор. След 15-20 дни се извършва повторно подхранване, за това те използват органична материя, или по-скоро разтвор на червейка.
6. репродукция... Вегетативно (по части от коренището), по-рядко се използва методът на семената.
7. Вредни насекоми... Кръстоцветни бълхи, рапични буболечки и цветни бръмбари, зелеви буболечки и молци.
8. заболявания... Бяло гниене, левкорея, вертицилоза и вирусна мозайка.

Характеристики на хрян

Хрянът образува месеста и гъста коренова култура. Стъблото е право и разклонено, височината му може да варира от 0,5 до 1,5 метра. Много големи кренати основни листни плочи имат продълговато-овална форма, докато в основата са кордирани.Горните листни плочи са целокрайни линейни, докато долните са накрайници. При белите цветя дължината на венчелистчетата достига 0,6 см. Плодовете са подути шушулки с продълговато-овална форма, дължината на които е 0,5-0,6 см, на повърхността на клапите има ретикуларно-венен модел. Вътре в шушулките има гнезда, съдържащи 4 семена. Това многогодишно растение се отличава с невероятната си непретенциозност и устойчивост на замръзване. След като го засадите веднъж, ще бъде невъзможно да се отървете от него, тъй като той се държи изключително агресивно, подобно на тревиста трева.

Всяка част от храста съдържа етерично масло с остра миризма и вкус. Кореновият сок на такова растение съдържа аскорбинова киселина, тиамин, рибофлавин, каротин, нишесте, въглехидрати, мастно масло, смолисти вещества и протеинов лизозим, който има мощен антимикробен ефект. Коренният зеленчук съдържа минерални соли на калций, калий, магнезий, сяра, фосфор, мед и желязо. Официалната медицина отдавна знае, че хрянът има мощни лечебни свойства, така че помага за подобряване на чревната дейност, има холеретичен, антискорбутичен и отхрачващ ефект. Използва се при лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и пикочния мехур, настинки, подагра и ревматизъм.

Засаждане на хрян в открита земя

Какво време за засаждане

Засаждането на хрян в открита почва се извършва в началото на пролетта или по-скоро в последните дни на март (ако е топло) или през април. Тази култура не се страхува от замръзване или студ. Малка, добре осветена зона, разположена близо до оградата, е идеална за засаждане на такова растение.

Най-популярен е вегетативният начин за размножаване на хрян от части от коренището. Въпреки това е напълно възможно да го отглеждате от семена, но този метод е сравнително трудоемък, за което градинарите не го харесват.

Хрянна почва

Тази култура расте добре в питателна почва, която може да бъде черноземна, глинеста или песъчлива. Ако правилно подготвите глинеста почва, тогава такова растение ще се развива и ще расте върху нея в нормални граници. За да направите това, през есенните месеци, по време на копаенето на такава площадка, пясък, торф и оборски тор трябва да се добавят към почвата (на 1 квадратен метър от 10 до 12 килограма). В същото време минералите се внасят в почвата през пролетта: 30 грама суперфосфат, калиева сол и амониев нитрат на 1 квадратен метър от парцела. Ако за отглеждането на такава коренова култура е избрано място с подходяща почва за нея, тогава се препоръчва да се прилагат органични торове под предишната култура, например: бобови култури или зърнени култури.

Правила за кацане

Беритбата на кореновите резници трябва да се извършва през есента, заедно с реколтата. Те се съхраняват за съхранение в изба или мазе, заровени в сухи дървени стърготини или пясък. Беритбата на кореновите резници може да се извърши и в началото на пролетта, преди листните плочи да се появят върху храстите. Когато останат 10-15 дни преди засаждането в земята, резниците трябва да се извадят от съхранение и, покрити с влажна кърпа, да се извадят на топло място. Това е необходимо, за да поникнат пъпките.

Преди да продължите със засаждането, страничните процеси трябва да бъдат отделени от основния корен, дължината на който не трябва да бъде повече от 25 сантиметра, а в диаметър те трябва да достигнат до 1,2 сантиметра. Ако стръкът е много дълъг, тогава той трябва да бъде разделен на части, докато долният разрез трябва да е наклонен, а горният разрез - хоризонтален. След това се засаждат на предварително подготвен сайт, като същевременно трябва да се има предвид, че на 1 квадратен метър не трябва да има повече от 4-6 храсти. При засаждане на резници разстоянието между тях трябва да бъде от 0,3 до 0,4 м, а ширината между редовете трябва да се запази в границите от 0,65 до 0,7 м. За да се събере богата реколта от равномерни кореноплодни култури, резниците трябва да се подготвят преди засаждането.За целта вземете груба тъкан и разтрийте средната част на рязането с нея, в резултат на това ще премахнете излишните пъпки от нея, като оставите само горните пъпки за образуване на зеленина, а долните - за формирането на кореновата система. При засаждането на такъв зеленчук, за да се получи посадъчен материал, не е необходимо да се отстраняват покълнали пъпки от рязането, в този случай коренът на храста ще бъде много разклонен и може да се получи голям брой резници.

Необходимо е да се засаждат резници в открита почва под ъгъл, докато горната им част е заровена само 50 мм в земята, а долната част - 100 мм. За размножаването на такъв зеленчук са подходящи и малки парченца корени, чиято дебелина не трябва да е повече от 25 мм, а дължината до 80 мм, те трябва да се засаждат хоризонтално в почвата, докато не е необходимо да се премахват пъпките от тях.

Засаждане на хрян преди зимата

Това растение се засажда в земята през есента по същия начин, както през пролетта. В този случай за него се препоръчва да избере място, на което преди това са отглеждани домати или картофи, докато цялата необходима органична материя трябва да бъде въведена в почвата преди засаждането на такива култури. Всички плевели и растителни остатъци трябва да бъдат премахнати от площадката и когато е изкопана, можете да започнете да засаждате хрян. Най-добре е да засадите хрян преди зимата в средата на октомври.

Грижи за хрян

След като кълновете от хрян се появят от почвата, те трябва да бъдат разредени. По време на тази процедура е необходимо да се премахнат всички слаби и слабо развити леторасти, оставяйки най-мощните. През юли страничните клони се подрязват от кореновата култура, за това тя трябва да бъде внимателно изкопана и всички съществуващи странични корени да бъдат отстранени от горната й част (до 0,25 м). Когато всички коренища са обработени, те отново са внимателно покрити с почва, която след това се уплътнява старателно и се полива. В същото време се опитайте да избягвате празноти в близост до коренището. Останалата грижа за такова растение е много проста, трябва своевременно да се полива, плевее, да се разхлабва почвената повърхност в близост до храстите, а също така да се осигури защита от различни вредни насекоми и болести.

Поливането

През целия вегетационен период поливането на такъв зеленчук трябва да бъде систематично. По време на такава процедура трябва да се консумират 1-2 кофи вода на 1 квадратен метър от парцела. Особено внимание се обръща на поливането при продължителна суша. Ако през лятото вали системно, тогава хрянът може да направи без поливане изобщо, тъй като ако течността застоя в почвата, тогава може да се появи гниене по корените, което ще доведе до загуба на цялата реколта.

тор

След появата на първите листни плочи храстите трябва да бъдат подхранени с минерален комплекс, за това се вземат 8 грама суперфосфат, 5 грама амониев нитрат и същото количество калиева сол на 1 квадратен метър градината. Ако растежът и развитието на храстите са много бавни, след 15-20 дни след първото торене те трябва да се подхранват с разтвор на молене (1:10).

Хранителни вредители и болести

Хрянът е по-устойчив на болести, отколкото другите култури, принадлежащи към семейството на кръстоцветните. Ако такова растение се грижи лошо или не осигурява оптимални условия за растеж, тогава храстите могат да бъдат засегнати от лен, мозайки, бяло гниене или вертицилоза. Кръстоцветните бълхи, рапичните буболечки и цветните бръмбари, зелевите бъгове и молците могат да навредят на такава коренова култура.

Към днешна дата вирусните заболявания се считат за неизлечими, така че ако хрянът удари мозайка или вертикално увяхване, тогава такива храсти трябва да бъдат изкопани и унищожени. Ако растението е засегнато от бяло гниене или лен, които са гъбични заболявания, тогава те могат да бъдат излекувани само в самото начало на развитието на болестта.За да направите това, те се третират с разтвор на лекарството, съдържащо мед (например: меден сулфат, Tiovit Jet, Bordeaux течност, Oxychom или друг подобен агент).

За да се предотврати появата на вредни насекоми по растенията, е необходимо да се спазват правилата на селскостопанската технология на тази култура: спазвайте правилата на сеитбооборот, отстранете плевелите от площадката навреме, когато се събира реколтата, мястото трябва да се почисти от растителни остатъци и след това да се копае дълбоко. Инсектицидните препарати също могат да помогнат при борбата с вредителите. Ако бъговете и бълхите са се заселили върху храстите, тогава е необходимо да се напръскат с разтвор на Фоксим или Актеллик, светулките и цветните бръмбари се унищожават с Етафос, Цимбуш или Золон.

Моля, обърнете внимание, че всички химически обработки трябва да бъдат спрени 20 дни преди прибиране на реколтата. Трябва да се помни, че храстите, отслабени от неправилна грижа, най-често се разболяват, а вредните насекоми също предпочитат да се заселят върху тях. И ако се грижите правилно за хряна и се придържате към правилата на селскостопанската технология, тогава ще можете да го предпазите от много болести и вредители.

Почистване и съхранение на хрян

Още през август започват да нарязват листа от хрян, използва се като подправка по време на консервирането на домати, краставици и други зеленчуци. В същото време не забравяйте, че ако всички листни плочи са отрязани от храст, тогава това ще има изключително негативен ефект върху развитието на коренището. Подрязването на листата трябва да се извършва на височина от 10 до 15 сантиметра от повърхността на почвата, като в този случай както апикалната пъпка, така и листът ще останат невредими.

Масовото събиране на кореноплодите се извършва в последните дни на октомври или първия - ноември преди началото на замръзването, по това време зеленината пожълтява и започва да изсъхва. При засаждане на големи резници събирането на реколтата се извършва през същия сезон. Ако бяха засадени сравнително малки кореноплодни резници, тогава нормалните коренови култури от тях ще растат само през следващия сезон. Преди да започнете прибирането на реколтата, трябва да отрежете цялата зеленина от храстите, след това да изкопаете коренището с лопата и да я издърпате от почвата. Не забравяйте, че ако в почвата останат поне няколко парчета малки корени, то през следващата година те ще приличат повече на плевели. Веднага след като корените се отстранят от почвата, те трябва да бъдат извадени в хладно помещение, без да се стягат. След това от тях се отстраняват остатъците от почвата и страничните клони, разрезите трябва да бъдат покрити с йод. За да изсъхне, хрянът се отстранява на топло, добре проветриво място за 24 часа.

За съхранение на кореноплодни култури се използват кутии, изработени от дърво, на дъното на които трябва да се излее слой почва, докато те се подреждат върху него на редове, така че повърхностите им да не се допират една до друга. След като редът хрян е положен, той трябва да бъде поръсен с чист пясък. Когато зеленчукът се поставя в кутии, той се съхранява в мазето или мазето. За съхранение, кореновата култура може да се постави и на рафт в хладилник, но в този случай дължината й не трябва да надвишава 0,3 m, докато всеки от тях трябва да бъде обвит с прилепващ филм, в който не забравяйте да направите няколко дупки за вентилация. Хрянът запазва свойствата си на хладилник рафт за зеленчуци за около 20 дни. В замразена форма може да се съхранява до 6 месеца, за това корите се отстраняват от кореновата култура и се нарязват на кубчета, след като влагата, която е излязла от тях, се отстранява (можете да използвате салфетки), те се изсипват в найлонов плик и се поставят във фризера.

Хренът може да се изсуши по желание. За да направите това, коренът трябва да бъде нарязан на малки филийки, които се подреждат върху лист за печене в 1 слой, след което той се изважда във фурната за 90 минути. температурата трябва да бъде не повече от 60 градуса. Сухият и втвърден корен се смачква; за това можете да използвате няколко устройства: ренде, кафемелачка или хоросан. Полученият прах трябва да се излее в порцеланов или стъклен съд, който се затваря с капак.Преди да използвате готовия прах по предназначение, той трябва да се смеси с вода, за да го накисне. Срокът на годност на сух хрян е не повече от две години.

Този зеленчук може да се маринова. За целта вземете 1 килограм кореноплодни зеленчуци, които трябва да бъдат обелени и изплакнати. Натриват се на ренде или се прекарват през месомелачка, а получената маса се поставя плътно в стъклен буркан, който трябва предварително да се стерилизира, след което маринатата се излива в контейнера. За приготвянето му в 1 супена лъжица. сложете вряща вода върху 1 голяма лъжица сол и гранулирана захар, когато маринатата се извади от печката, добавете ½ супена лъжица. ябълков оцет (6%). По желание за заместване на оцета може да се използва 1 голяма лъжица лимонена киселина. Прясно сварената марината се изсипва в буркан с хрян, който се навива с предварително стерилизиран метален капак. Маринованият зеленчук запазва свойствата си няколко години.

Видове и сортове хрян

По-долу ще бъдат описани подробно онези сортове хрян, които се считат за най-добрите:

1. Атлас, или Wild... Този среднозрял сорт е устойчив на суша, студ и влага. Дължината на кореновата култура може да варира от 0,2 до 0,5 м, достига до 40-50 мм в диаметър и тежи 190-380 грама. Цветът на не твърде сочната плътна каша е млечнобял.
2. Valkovsky... Този късен сорт е устойчив на болести и кръстоцветни молци. Цилиндричната коренова култура с бледожълт цвят достига 0,5–0,6 m дължина и 20–30 mm в диаметър. Средно коренът тежи около 150 грама.
3. Суздал... Равномерната коренова култура няма странични клони, дължината й е около 0,3 м, а в диаметър достига 30 мм. Бялата му плът е сочна и много остра.
4. Tolpukhovsky... Кореновите култури от такъв късен сорт по дължина достигат от 25 до 35 сантиметра и тежат 65-250 грама.

В допълнение към тези сортове хрян, сред градинарите са популярни следните: Рига, Елгавски, Латвийски, Ростовски, Волковски, Маруне, Борис Елцин и др.

Градинарите отглеждат и растението катран, което е роднина на хрян и се отличава със своята непретенциозност, хранителна стойност и устойчивост на замръзване. Това растение се използва и като лечебно растение, то съдържа голямо количество минерали и витамини. Въпреки всички предимства, той не се култивира толкова широко, колкото хрян, въпреки че на всичкото отгоре не расте на мястото като агресивен плевел. Катран има големи зеленикави листни плочи със син оттенък. Варят се и се сервират като гарнитура към месни и рибни ястия.

швед Приготвяне на семена от пипер за засяване на разсад Репичка Репичка ряпа Ряпа грах боб Чесън